Как не отравиться грибами: советы специалистов

Фото: www.newsler.ru
Каждый год в России регистрируются случаи отравлений, связанные с употреблением грибов. В Управлении Роспотребнадзора по Кировской области рассказали, как не отравиться грибами. Фото: GoWild.lt

Как сообщает пресс-служба Управления, причинами отравления являются неправильное приготовление грибов и неумение распознать съедобные и ядовитые грибы. Ядовитых грибов мало. Смертельно опасна только бледная поганка и ряд близких к ней ядовитых грибов (зеленая, весенняя, зловонная поганки), которые часто путают с зеленой сыроежкой, шампиньонами.

Грибы трудно перевариваются, поэтому их лучше есть только абсолютно здоровым людям, не страдающими заболеваниями пищеварительного тракта. Детям и людям пожилого возраста нежелательно их употреблять.

Отравление условно съедобными грибами (груздями, волнушками и тому подобное) чаще происходит из-за неправильного приготовления. Такие грибы могут вызвать острый гастроэнтерит - воспаление желудка и тонкого кишечника. Свинушки до недавнего времени считались условно съедобными. Но из-за острых отравлений в последние годы их отнесли в разряд ядовитых грибов.

Грибы не стоит собирать около шоссейных дорог и промышленных предприятий. В них могут содержаться токсичные элементы - свинец, ртуть, кадмий, мышьяк и другие.

Кроме того, грибы могут стать источником тяжелого заболевания - ботулизма. Его возбудители содержатся в почве, а из нее попадают на грибы. Чтобы не заболеть ботулизмом, надо тщательно очищать и отмывать от земли грибы, предназначенные для консервирования. При этом они должны быть свежими и доброкачественными. Грибы лучше консервировать в банках с неплотно притертыми крышками, а не закатывать.

Как не отравиться грибами
  • Грибы надо собирать в местах, где нет экологически опасных объектов. Рядом не должно быть кладбищ, городских свалок. В пищу пригодны только молодые грибы, не имеющие поражений червями и тлей.
  • Следует собирать только те грибы, которые достоверно известны. Если вы сомневаетесь, не берите этот гриб.
  • Покупайте грибы не на стихийных рынках, а в магазинах. В этом случаи при отравлении вы можете надеятся на денежную компенсацию.
  • Перед употреблением грибы надо термически обработать. Откажитесь от сушенных грибов и жареных на костре. Оптимальным вариантом считается комбинированная обработка (варка+жарка или тушение). При приготовлении супов предварительно отварите грибы не менее 30 минут в подсоленной воде, затем слейте воду и залейте чистую, из которой будет сделан бульон.
  • Не давайте грибы детям до 15 лет, беременным женщинам, пожилым людям и людям, имеющим хронические заболевания органов ЖКТ.
  • При выборе грибных консервов обратите внимание на срок годности. Маринад должен быть прозрачным, а сами грибы - целыми без примесей и слизи.
  • Нельзя откладывать обработку грибов на потом и хранить их длительное время в морозилке.
  • При появлении неприятного запаха или подозрительного горьковато-сладкого привкуса у грибов откажитесь от их употребления.
  • Не оставлять детей без присмотра на грибной поляне. При подозрении отравления вызвать немедленно скорую помощь.
  • Нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде.
  • Нельзя покупать сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц в местах несанкционированной торговли.
  • В предприятиях торговли покупайте только грибы в целой упаковке, при наличии информации о товаре, размещенной на этикетке, листке-вкладыше.
  • Последние новости Кировской области по теме:
    Как не отравиться грибами: советы специалистов

    Как не отравиться грибами: советы специалистов - Newsler.Ru
    Как не отравиться грибами: советы специалистов - Киров
    Каждый год в России регистрируются случаи отравлений, связанные с употреблением грибов.
    12:23 07.07.2017 Newsler.Ru
    - Киров
    Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов.
    08:52 07.07.2017 Роспотребнадзор
     
    По теме
    Автор: Дмитрий Вахрушев Об этом сообщили в соцсети Как сообщил подписчик паблика «Злой Кировчанин» один из новых фонарных столбов, недавно установленных в Кочуровском парке упал.
    20.07.2018
    Кировчане сами принялись ограждать роллерную трассу на Филейке после несчастных случаев - GorodKirov.Ru Автор: Михаил Пентин По словам спортсменов, каждую неделю на трассе калечатся пешеходы Об этом нашей редакции интернет-портала «Город Киров.RU» сообщил местный житель Алексей Кузьминых.
    20.07.2018
     
    Автор: Дмитрий Вахрушев Кроме этого и другие взятые на пробу молочные продуты оказались не качественными Государственным инспектором Россельхознадзора по Кировской области и Удмуртской Республике была проведена вне
    20.07.2018
    Эксперт ООО "Кран Сервис" признан виновным в причинении смерти по неосторожности вследствие ненадлежащего выполнения своих должностных обязанностей - Следственный комитет Собранные следственными органами Следственного комитета России по Кировской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора эксперту ООО «Кран Сервис».
    20.07.2018 Следственный комитет
    Воссоздать облик историка Вештомова помогли фотографии людей с фамилией Вечтомов - Кировская правда Историю нельзя изучать с середины. Историю необходимо изучать с самых основ… Эту простую мысль Валерий Иванович Федяев, директор музейно-гостиничного комплекса «Постоялый Двор», не устаёт повторять каждый раз,
    20.07.2018 Кировская правда
    Портреты… в подарок художественному музею - Кировская правда В выставочном зале Вятского художественного музея имени братьев Васнецовых открылась выставка «Портреты Игоря Румянцева: в поисках героев», посвящённая памяти художника, ушедшего из жизни в июле прошлого года.
    20.07.2018 Кировская правда
    …Ты не смотри на лапти свысока, Прервав с досадой умную беседу. Такие лапти многие века Носили наши бабушки и деды… Такими словами открылся в субботу традиционный праздник народных умельцев,
    17.07.2018 Кировская правда
    Как известно, Чемпионат мира по футболу, одно из главных событий в мировом спорте, в 2018 году принимала Россия.
    19.07.2018 Котельничский вестник
    Вятский государственный университет запускает в 2018 году проект модернизации подготовки будущих педагогов «Учитель 2023» - ВятГУ Очевидно, что чем более подготовленные абитуриенты поступают в университет, тем более интенсивную подготовку они смогут пройти, а значит и более эффективно смогут работать в любых сферах.
    19.07.2018 ВятГУ
    Стратегической задачей программы развития опорного университета является модернизация образовательной деятельности университета в интересах реального сектора экономики и социальной сферы.
    20.07.2018 Кировская правда
    Эксперт ООО "Кран Сервис" признан виновным в причинении смерти по неосторожности вследствие ненадлежащего выполнения своих должностных обязанностей - Следственный комитет Собранные следственными органами Следственного комитета России по Кировской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора эксперту ООО «Кран Сервис».
    20.07.2018 Следственный комитет
    У государственных аптек Кировской области появился узнаваемый брендбук - Правительство области Логотип гарантирует высокое качество предоставляемых медикаментов В Кирове открылись два новых подразделения городской аптеки № 107 – на улице Ульяновской и в поселке Костино.
    20.07.2018 Правительство области
    Управлением Россельхознадзора по Кировской области и Удмуртской Республике (далее – Управление) в первом полугодии проведено 1058 контрольно-надзорных мероприятий.
    20.07.2018 Россельхознадзор