Новости города БезФормата.Ru
Киров
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах профилактики отравлений грибами

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов.

Причинами отравлений является употребление в пищу грибов собственного сбора и приготовления или приобретенных у случайных лиц. Неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы, неправильное приготовление блюд из съедобных грибов. Видов ядовитых грибов сравнительно мало, а смертельно ядовита только «бледная поганка» и ряд близких к ней ядовитых грибов (зеленая, весенняя, зловонная поганки), которые часто путают с зеленой сыроежкой, шампиньонами.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки - хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются в пищу абсолютно здоровым людям, не страдающими заболеваниями пищеварительного тракта. Детям и людям пожилого возраста нежелательно употребление грибов.

Отравление условно съедобными грибами (груздями, волнушками и т. п.) чаще всего возникает вследствие неумелого приготовления их. Условно съедобные грибы также могут вызвать острый гастроэнтерит — воспаление желудка и тонкого кишечника. Свинушки до недавнего времени считались условно съедобными. Однако из-за острых отравлений, зафиксированных в последние годы, они отнесены в разряд ядовитых грибов.

В съедобных грибах, произрастающих вблизи шоссейных дорог и промышленных предприятий, могут содержаться токсичные элементы — свинец, ртуть, кадмий, мышьяк и др. Поэтому не рекомендуется собирать грибы вблизи транспортных магистралей и промышленных предприятий.

Грибы могут также стать источником очень тяжелого заболевания — ботулизма. Его возбудители в виде спороносных палочек содержатся главным образом в почве. Из неё они попадают на грибы. Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и отмывать от земли грибы, предназначенные для консервирования, причем они должны быть свежими и доброкачественными. При обработке грибы рекомендуется консервировать в банках с неплотно притертыми крышками, а не закатывать.

Сохранить жизнь и избежать серьезных последствий для здоровья, которые возникают при отравлении грибами, можно, соблюдая следующие профилактические рекомендации:

  1. Собирать грибы только в специально отведенных для этих целей местах, где нет экологически опасных объектов. Рядом не должно быть кладбищ, городских свалок и мусорников. В пищу пригодны только молодые грибы, не имеющие поражений червями и тлей.
  2. Брать только те грибы, которые достоверно известны. Если есть сомнения, то лучше пожертвовать красивым экземпляром, нежели собственным здоровьем.
  3. Отдавать предпочтение покупке грибов не на стихийных рынках, а в магазинах. В подобном случае при наступлении отравления и его освидетельствовании медицинскими сотрудниками появится возможность на денежную компенсацию.
  4. Производить соответствующую термическую обработку перед употреблением грибов. Отказаться от сушенных экземпляров, а также жареных грибов на костре. Оптимальным вариантом считается комбинированная обработка (варка+жарка или тушение). При готовке супов обязательно нужно предварительно отварить грибы не менее 30 минут в подсоленной воде, после чего воду слить и залить чистой, которая в дальнейшем будет пригодна для бульона.
  5. Не разрешать к употреблению в пищу детям до 15 лет, беременным женщинам, пожилым людям и особям, имеющим хронические заболевания органов ЖКТ.
  6. Грибные консервы должны иметь хорошие сроки годность, маринад обязательно прозрачный, а сами грибы иметь целостную форму без примесей и слизи.
  7. Нельзя откладывать обработку грибов на потом, а также хранить их длительное время в морозилке.
  8. При появлении неприятного запаха или подозрительного горьковато-сладкого привкуса, от их употребления лучше отказаться.
  9. Не оставлять без присмотра детей на грибной поляне, чтобы не допустить их непосредственного контакта с грибами. При подозрении отравления вызвать немедленно скорую помощь.

10. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

11. Нельзя покупать сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц в местах несанкционированной торговли;

12. В предприятиях торговли покупайте только те грибы целостность упаковки которых не нарушена, при наличие информации о товаре, размещенной на этикетке, листке-вкладыше.

Последние новости Кировской области по теме:
О мерах профилактики отравлений грибами

Как не отравиться грибами: советы специалистов - Newsler.Ru
Как не отравиться грибами: советы специалистов - Киров
Каждый год в России регистрируются случаи отравлений, связанные с употреблением грибов.
12:23 07.07.2017 Newsler.Ru
О мерах профилактики отравлений грибами - Роспотребнадзор
О мерах профилактики отравлений грибами - Киров
Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов.
08:52 07.07.2017 Роспотребнадзор
Эксперты высоко оценили работу «Глобуса» на Воровского, 135 - ТППВ рамках проекта «Торговая марка года» состоялся первый выезд конкурсной комиссии на предприятие.
18.08.2017 ТПП
ФАС России возбудила дело в отношении ООО «ПК Аквариус» и ОАО «Т-Платформы» по признакам нарушения пункта 2 части 1 статьи 11 Федерального закона «О защите конкуренции» Компании подозреваются в заключении антиконкурен
18.08.2017 ФАС
Компания предъявила незаконные квалификационные требования к участникам своих закупок.
18.08.2017 ФАС
Игорь Васильев представил предвыборную программу - Newsler.RuВрио губернатора, который также является кандидатом от «Единой России» на пост губернатора Кировской области, сегодня презентовал программу жителям.
18.08.2017 Newsler.Ru
Васильев представил программу - Bnkirov.RuВрио губернатора Кировской области презентовал предвыборную программу. Игорь Васильев стал первым кандидатом, официально представившим планы по развитию региона.
18.08.2017 Bnkirov.Ru
Таможня разъяснит ситуацию - ТППСостоялась встреча старшего вице-президента союза «Вятская торгово-промышленная палата» Юрия Исупова с начальником Кировского областного таможенного поста Сергеем Пестеревым.
18.08.2017 ТПП
Замминистра образования России отметила, что кировские учителя не жалуются на зарплату. - Кировский городской портал Кировнет.ру17 августа Киров с рабочим визитом посетила замминистра образования России Ирина Кузнецова.
19.08.2017 Кировский городской портал Кировнет.ру
Итоги голосования за ремонт дорог - Общественная палатаРегиональная группа общественного контроля за ремонтом, содержанием дорожного покрытия и организацией дорожного движения Общественной палаты Кировской области подвела итоги голосования за улицы,
17.08.2017 Общественная палата
Будущее без долгов - Кировская правдаКоманда правительства Кировской области о долговой проблеме и повышении благосостояния кировчан.
18.08.2017 Кировская правда
Глава региона оценил современное оборудование и продукцию завода «Веста» - Кировская правда
Глава региона оценил современное оборудование и продукцию завода «Веста»
Игорь Васильев встретился с гендиректором ОАО "Веста" Руокко Винченцо и побывал на самом предприятии.
Кировская правда
Игорь Васильев принял участие в открытии двух бережливых поликлиник - Кировская правда
Игорь Васильев принял участие в открытии двух бережливых поликлиник
17 августа в нашем городе презентовали сразу два обновленных медицинских учреждения.
Кировская правда
В Лебяжье завершается строительство вертолетной площадки для санавиации - Кировская правда
В Лебяжье завершается строительство вертолетной площадки для санавиации
Уже в ближайшее время самых тяжелых пациентов смогут в максимально короткие сроки доставлять в областной центр.
Кировская правда
Волки держат в страхе жителей Опаринского района - Кировская правдаИз-за серых хищников люди опасаются идти в леса за грибами и ягодами. В поселке Маромица Опаринского района небывалое нашествие волков.
19.08.2017 Кировская правда
Недетские игры маленьких кировчан на ЖД путях - GorodKirov.RuПодростки выбрали неудачное место для развлечения 19 августа 2017 год .
19.08.2017 GorodKirov.Ru
Работник автомойки вооружился мачете и попытался стащить ковер из магазина - Newsler.Ru16 августа сотрудники ГИБДД патрулировали Нововятский район города Кирова.
18.08.2017 Newsler.Ru
Кировчанину прислали из Германии посылку с гашишем - Newsler.Ru
Кировчанину прислали из Германии посылку с гашишем
Недавно на Кировский почтамт поступило из Германии посылка, в которой находились наркотики.
Newsler.Ru
Двух жителей Кировской области отправили за решетку за 19 фальшивых купюр - Newsler.Ru
Двух жителей Кировской области отправили за решетку за 19 фальшивых купюр
За 7 месяцев 2017 года в регионе вскрыли 62 факта сбыта или изготовления поддельных денег.
Newsler.Ru
Пенсионерка отдала мошенникам 73 тыс. рублей за «спасение сына» - Newsler.Ru
Пенсионерка отдала мошенникам 73 тыс. рублей за «спасение сына»
Телефонные мошенники продолжают обманывать кировских пенсионеров. Как сообщает пресс-служба Управления МВД России по Кировской области, днем 16 августа на домашний телефон 89-летней жительнице Вятских Полян позвонил мужчина,
Newsler.Ru
В Кирове восстановлен еще один объект культурного наследия - Администрация КироваПо просьбам кировчан при реставрации здания по улице Спасской сохранили граффити    Завершена реконструкция дома № 11а по улице Спасской, который является объектом культурного наследия.
18.08.2017 Администрация Кирова
В Кировской области появится памятник книге - Кировская правдаЕго планируется установить в Омутнинске у центральной библиотеки им. Алейнова.
18.08.2017 Кировская правда
23 августа в рамках фестиваля «Дни романтики на Вятке» музей А. С. Грина приглашает на открытие  выставки «А. С. Грин. Магия личности». - Министерство культуры23 августа 2017 г. в 15.00 в рамках фестиваля «Дни романтики на Вятке», традиционно проводимом в нашем городе, музей А. С. Грина приглашает на открытие выставки «А.
17.08.2017 Министерство культуры
Театр на Спасской: новые лица - Кировская правда
Театр на Спасской: новые лица
В кировском Театре на Спасской рассказали об актёрах, которые впервые выйдут на сцену в новом сезоне.
Кировская правда
В Кирове откроется кинотеатр под открытым небом - Кировская правда
В Кирове откроется кинотеатр под открытым небом
17 августа в нашем городе начинает работать кинотеатр под открытым небом.
Кировская правда
Киров готовится к празднику романтики - Кировская правда
Киров готовится к празднику романтики
В этом году фестиваль "Дни романтики" пройдет 26 августа. Несмотря на то, что до праздника еще полторы недели, и в нашем городе идет активная подготовка к нему, об основных мероприятиях уже известно.
Кировская правда
Александр Поветкин рассказал кировчанам про свой самый главный бой - Кировская правдаНа два дня в Киров приехал легендарный и титулованный (среди прочего в его копилке – олимпийская победа в 2004-м) боксёр Александр Поветкин.
18.08.2017 Кировская правда
В выходные кировчан порадует пляжное тепло - Кировская правдаСтолбики термометров в ближайшие дни повысятся до +28 градусов. Несмотря на то, что последний летний месяц близится к завершению, теплая погода не планирует покидать Кировскую область.
18.08.2017 Кировская правда
Областной турнир по пожарно-спасательному спорту - ГТРК ВяткаОколо сотни спасателей со всего региона приняли участие в областном турнире по пожарно-спасательному спорту.
18.08.2017 ГТРК Вятка
От взгляда Александра Поветкина у кировчан побежали мурашки - Newsler.Ru
От взгляда Александра Поветкина у кировчан побежали мурашки
Сегодня, 18 августа 2017 года, в рамках социального проекта «Движение к Возрождению» в Киров приехали известные спортсмены Александр Поветкин и Андрей Семенов.
Newsler.Ru
Полумарафон в поддержку детей из детских домов пройдёт в Кирове 3 сентября - Кировская правда
Полумарафон в поддержку детей из детских домов пройдёт в Кирове 3 сентября
Собранные от стартовых взносов средства пойдут на реализацию детского благотворительного проекта «Верю в тебя!» (приобретение оборудования,
Кировская правда
На фестиваль единоборств в Киров приехали легендарные спортсмены - Новый Вариант
На фестиваль единоборств в Киров приехали легендарные спортсмены
Их визит проходит в рамках социального проекта «Движение к возрождению»   Новости в Кировской области, 18 августа – Новый вариант.
Новый Вариант
Александр Поветкин рассказал кировчанам про свой самый главный бой - Кировская правдаНа два дня в Киров приехал легендарный и титулованный (среди прочего в его копилке – олимпийская победа в 2004-м) боксёр Александр Поветкин.
18.08.2017 Кировская правда
Работник автомойки вооружился мачете и попытался стащить ковер из магазина - Newsler.Ru16 августа сотрудники ГИБДД патрулировали Нововятский район города Кирова.
18.08.2017 Newsler.Ru
Мужчину, зарубившего топором знакомых, осудили на 18 лет - Newsler.RuСуд признал 39-летнего жителя Лузы виновным по п. «а» ч. 2 ст. 105 УК РФ (убийство двух лиц).
18.08.2017 Newsler.Ru
Напор воды в 3 населенных пунктах Кирова будет снижен до 25 августа - Администрация КироваПродлен срок ремонтных работ на первой нитке водовода в поселке Лянгасово    Как уточняют в городском управлении ЖКХ, с 18 до 25 августа холодное водоснабжение поселка Лянгасово,
18.08.2017 Администрация Кирова
В Кирове восстановлен еще один объект культурного наследия - Администрация КироваПо просьбам кировчан при реставрации здания по улице Спасской сохранили граффити    Завершена реконструкция дома № 11а по улице Спасской, который является объектом культурного наследия.
18.08.2017 Администрация Кирова